Капуста квашеная Квашеная капуста - національне блюдо таких країн, як
Германію і Чехія. І при цьому квашена капуста - прекрасна закуска,
що користується надзвичайною популярністю в нашій країні. Рецептів квашення
капусти - немало. Квашена капуста - нашаткована, промятая, посолена і
укладена під гніт капуста, витримується в теплі деякий час, а потім
виноситься в підпідлогу або інше прохолодне місце.  Квашеная капуста виходить в результаті бродіння капустяного
соку, створюючого молочну кислоту, яка, у свою чергу, володіє
консервуючою дією. По осені квашенням капусти займаються практично в
кожному будинку, в кожній квартирі в містах середньої смуги Росії. Виняток становлять,
можливо, Москва і Петербург. І ця винятковість зв'язана, в основному, з
тим, що в цих містах виробництво цього продукту налагоджене набагато краще, ніж
в багатьох дрібних містах.
Квашеная капуста - не лише смачна, але і дуже корисна.
Готувати її досить просто, при цьому квашена капуста зберігає всі вітаміни
і корисні властивості, властиві свіжій капусті. Квашеная капуста є одним з головних постачальників в
організм людини метилметіоніну. Метилметіонін - вітамін U здатний виліковувати
безліч хвороб, серед них виразкова хвороба шлунку, хвороба
дванадцятипалої кишки, гастрит і багато інших хвороб шлунково-кишкового
тракту. Квашена капуста надзвичайно довго зберігає в собі вітаміни, в
особливості вітамін C. Вітамін С зберігається в цьому продукті протягом
восьми-дев'яти місяців. Більш того, навіть при деякій тепловій обробці цього
продукту, вітамін C в нім все одно зберігається. Таким чином, квашена капуста є чудовій
коморі вітамінів на зиму. Квашеная капуста входить до складу багатьох блюд. Її
гасять, її додають у вінегрет і салати, з нею варять дуже смачний борщ. У
кінці кінців, квашена капуста з луком і соняшниковою олією є
прекрасним доповненням до відвареної картоплі і, наприклад, оселедця. Квашеная капуста - прекрасна закуска не лише в звичайні
дні, але і в дні свят. Квашена капуста з журавлиною - не лише дуже
смачна, але і володіє прекрасною освіжаючою і стимулюючою дією. Розсіл
її нарівні з огірковим прекрасно знімає похмільний синдром. Мало того, він
корисний не лише тим, кому треба відновитися після рясного святкування
напередодні. Розсіл підвищує апетит. Квашеная капуста корисна хворим діабетом, тому що в ній
мало вуглеводів, але при цьому величезна кількість вітамінів і крім того є так
необхідна організму - молочна кислота. | 
