Інжир (фіга)
(ficus carica)
Пожалуй, по популярності з інжиром може змагатися лише яблуня. Проте його плоди, точніше за супліддя, набагато питательнее.
Рід інжир, що належить до сімейства Тутових об'єднує близько 1000 видів, представники яких виростають головним чином, в тропіках або субтропіках. У наших південних широтах (з місць знайомих і близьких - Крим, Краснодарський край, Дагестан, Закавказзя, район Туапсе) прижився карійский фікус (Ficus carica) частіше іменований фігововим деревом або інжиром. Карійським фікус названий по місцю, яке вважається батьківщиною інжиру - гірська область древньою Карії, провінції Малої Азії.
Інжир - одна з самих древніх культурних рослин. Згідно Біблії, Адам і Єва, скуштувавши цей заборонений плід відкрили свою наготу і були вигнані з раю. У культурі інжир вирощувався спочатку в Аравії, звідки був запозичений Фіникей, Сирією і Єгиптом. У 9 в.до н.е. був завезений до Еллади, а ось до Америки попав лише в кінці 16 століть. У російську мову видова назва «фікус» прийшла в 18 столітті і вже декілька зміненим - «фіга», звідси - інжирне дерево. Були на Русі в цієї рослини і інші назви - смоковниця смоква, винна ягода, смирнская ягода.
В чим же причина такої популярності інжиру? По-перше, корисних речовин в нім хоч відбавляй: свіжі плоди містять до 1.3% білків, 11.2 цукрів, кислот лише 0.5%. У сушених фігах доля білка збільшується до 3-6%, цукру - до 40-50%, що надає їм глибокому солодкому смаку і відчуттю ситості (калорійність сушених плодів - 214ккал/100г). Є в них і вітаміни (В-каротин
В1, В3, РР, З), і мінеральні речовини (натрій - 18мг/100г, калій - 268, кальцій - до 34, магній - до 20, фосфор - до 32). Калія так багато, що по його вмісту інжир поступається лише горіхам. По-друге дуже вже рясний урожай - до 20 тонн на гектар. По-третє невибагливий: може зростати на бідних землях, кам'янистих осипах скелях, кам'яних стінах. Проте, потужні дерева зустрічаються в долинах річок, в умовах хорошої водозабезпеченості. Плодоносити інжир починає на 2-3 рік, живе до 30-60, а в деяких випадках до 300 років.
С давніх пір фіги використовують в медицині. Їх застосовували як засіб від кашлю, від захворювань горла, для чого супліддя заварювали окропом або гарячим молоком. М'якоть же плодів володіє хорошою потогінною і жарознижуючою дією. Крім того заліза в інжирі більше, ніж в яблуках, тому його рекомендували хворим, страждаючим железо дефіцитний анемією. Так, як в пелюстках содержится кумарин (речовина, що підвищує чутливість організму до сонячної радіації), вони теж знайшли вживання. Препарат фурален, отримуваний з листя, застосовується при деяких видах плішивість і вітиліго, причому, сік і ефірні масла пригнічують зростання деяких грибів і хвороботворних бактерій. |
