| Авокадо
Є близько 400 сортів авокадо: від маленьких - розміром із сливу, до великих - вагою до одного кілограма. Як правило, продають авокадо середніх розмірів. Авокадо привозять з Латинської Америки, але останнім часом їх сталі вирощувати і у Африці, і в Ізраїлі, тому вони надходять у продаж цілий рік. Різні сорти авокадо виглядають по-різному. Можна побачити ясно-зелені плоди, а можна і темно-фіолетові.
Також різні і форми плодів: від форми яблука до форми груші. Поверхня авокадо може бути зеркально-гладкою, а може бути і сильно зморшкуватою. Авокадо збирають недоспілими, під час зберігання вони повинні дозріти. Недоспілі авокадо при натисненні не проминаются, лише в стиглих - м'які плоди.
Самі смачні авокадо - це найстигліші авокадо, лише у них можна повною мірою відчути тонкий смак, схожий на смак горіхів. Плоди авокадо містять багато жирів але не дивлячись на це легко засвоюються, тому що містять до 30% ненасичених жирних кислот. Великий також вміст вітамінів і мінеральних солей.
Обробка: авокадо не можна здавлювати, а то з'являться чорні плями.Розрізати авокадо можна лише безпосередньо перед вживанням, тому що кисень повітря забарвлює їх м'якоть в неапетитний синьо-коричневий колір, який, проте, легко можна усунути, якщо з бризнути плоди лимонним соком. Лимони взагалі дуже добре поєднуються з авокадо. Коли Ви розрізаєте авокадо, то спочатку зробіть подовжній розріз довкола кісточки, а потім оберніть одну половину плоду довкола кісточки. Лише після цього удається вийняти кісточку. Авокадо можна їсти з солодкою або гострою приправою. Найпростіше і дуже корисно є авокадо прямо з шкірки, приправивши його сіллю, лимонним соком і перцем і дістаючи ложкою. Авокадо завжди потрібне є сирими, тому що при вариві вони набувають неприємного гіркого смаку. | 
