ОвочЪ і ФруктЪ^тм

В ході дослідження доктор Томас Ши, що очолює Центр по
дослідженню клітинної нейробіології при Університеті штату
Массачусетсу, і його колеги спробували з'ясувати, яким чином
регулярний вжиток яблучного соку може вплинути на процес
руйнування головного мозку дорослих і старіючих лабораторних мишей.
Досліди показали, що що містяться в яблуках і яблучному соку речовини
захищають клітини мозку мишей від руйнування, яке в звичайних умовах
наводить до появи у них симптомів, схожих з симптомами хвороби
Альцгеймера у людей.

Як заявив доктор Т. Ши, «дане дослідження підтверджує той факт
що вжиток яблук і яблучного соку у поєднанні із збалансованою
дієтою, може захистити мозок від ефекту окислювального стресу, для
запобігання якому необхідно регулярно споживати продукти
анти-оксиданти (анти-окислювачі), що містять, такі, наприклад, як
яблука.» Таким чином, програма «Яблуко щодня», що реалізовується в
теперішній час в США, отримала ще одне підтвердження своїй
обгрунтованості.

Для виміри мозкової активності і міри запам'ятовування дорослих і
старіючих мишей, застосовувалися стандартні тести на проходження лабіринту
і подальші дослідження проб з тканинами мозку. Три групи піддослідних
мишей харчувалися відповідно до трьох варіантів раціону:
незбалансована дієта, збалансована дієта, збалансована
дієта з додаванням у воду яблучного соку. В ході експерименту
з'ясувалося, що старіючі миші з третьої групи проходять лабіринт
значно швидше за мишей з перших два. Таких показників миші з
третьої групи досягали при щоденному вжитку людського
еквіваленту 2-3 чашок яблучного соку або 2-4 яблук. На думку доктора
Т. Ши, подібний ефект досягається за рахунок високого рівня вмісту
антиоксидантів в яблуках.

В ході дослідження використовувався сік з яблук, вироблюваних в США.
Результати експерименту були опубліковані в професійному
медичному виданні, присвяченому хворобі Альцгеймера.