ОвочЪ і ФруктЪ^тм

Морковь

Морковь хорошо известное всем огородное растение. Морковь
является одной из основных посевных культур. Корнеплоды моркови очень богаты витаминами,
особенно каротином (провитамином А). Морковь также содержит эфирные масла,
придающие моркови специфический запах.

В культуру они была введена около 4000 лет назад в странах
Средиземноморья. Являлась сначала лекарственным растением, но через какое то
время стала использоваться как пищевое и кормовое растение.

Морковь это двулетник с определенным циклом развития. В
первый год происходит рост съедобного корня под землей и появление розетки из
листьев на поверхности. На второй год их корня вырастает стебель с соцветием и
листьями. В конце лета, в начале осени из цветов появляются мелкие ребристые
плоды. Корнеплод моркови содержит пектиновые вещества, витамины, минеральные
соли, микроэлементы и очень большое количество сахара, который составляет до 15
процентов от массы корнеплода. Особенно многие в моркови провитамина А, по
содержанию которого растение превосходит все остальные культуры.

Вместе с тем калорийность моркови невысока, что позволяет ее
считаться диетическим продуктом. Каждые 100 грамм моркови содержат 33 ккал, а
это в 10 раз меньше калорийности попкорна и в 13 раз меньше калорийности
пирожных. Медики советуют употреблять морковь лицам, склонным к переутомлению,
женщинам во время беременности и лактации, больным детям.

Морковь издавна славится своей целебной силой и используется
в народной медицине для лечения язв, ожогов, обморожений и прочих ран. Морковь
очень полезна при снижении остроты зрения. Этот овощ также способен вылечить
желчнокаменную и мочекаменную болезнь.

Последнее время популярность моркови выросла, морковь стала
использоваться в качестве добавок в некоторые парфюмерные изделия, кремы и
лосьоны. Овощ стал использоваться и в пищевой промышленности, где из него стали
изготовлять морковный сок.