Виногра́д (лат. Vitis) — род растений семейства виноградных (Vitaceae), а также плоды таких растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие фрукты. Произрастает на виноградной лозе.
- Муска́ты — группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды, напоминающим мускус.
- Ри́слинг — белый сорт винограда, а также сорт вина, изготавливаемого из него.
- Фетя́ска — технический сорт винограда и вино из этого сорта.
- Изабелла
— американский сорт винограда, ягоды чёрные, со слизистой мякотью и
специфическим запахом, созревают поздно, потребляются свежими;
используются в виноделии. В последнее время, в связи с повышеным
содержанием метанола в винах, произведенных из данного сорта, запрещен
к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.
Сейчас в мире насчитывается более 8000 сортов.
Сок винограда содержит большое количество глюкозы, фруктозы, которые легко усваиваются организмом, катионов калия, органических кислот, микроэлементов. Калорийный 70 — 150 ккал/100г. и очень полезный продукт.
Виноград едят свежим или сушат, превращая его в изюм (семенной виноград) или кишмиш. Виноград используется в производстве вина. Также из винограда готовят компоты, соки, маринады и т. д. Используют в декоративных целях. Существует много сортов и гибридов винограда, также существует виноград без семян - кишмиши и коринки.
Ягоды сладких сортов винограда противопоказаны больным сахарным
диабетом, при острой дизентерии, поносах и гипертонической болезни.
Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей,
минеральными водами, рыбой, пивом часто вызывает расстройство желудка.
|