Апельси н - плід апельсинного дерева (Citrus sinensis), родом з Китая. Гібрид, отриманий ще в старовині, по видимому змішенням мандарина (Citrus reticulata) з помелом (Citrus maxima). Дерево привезене португальцами в Европу і зростає тепер добре по всьому побережжю Средиземного моря, а також в Центральной Амеріке.
 Довольно високе дерево, відноситься до сімейства Рутовые (Rutaceae) і до його підродини Цитрусовые(Citroideae).
Цілісне багатолітнє листя апельсина з'єднується зі своїм крилатим
черешками за допомогою проміжного широкого зчленування. Білі квіти
сидять по 6, кистями і складаються з того, що 5-роздільного малорозкривається
оцвітини з товстими долями, безліч тичинок і одиночной
вільною, або «верхньою», зав'яззю (відомі «fleurs d’orange»).
Плод - багатогніздний, багатосім'яний, з товстою і м'якою шкіркою і
насінням, зануреним в м'якоть гнізд; такого пристрою плід
називається науково «гесперидій», сюди ж відносяться і лимон, і помаранча.
У шкірі плоду міститься ефірне масло в тих, що крупних просвічують
железках. Форма, величина, властивості соку і смак різних порід апельсина
вельми різні; так, окрім власне апельсина з солодким соком, померанцев з гіркуватим і лимонов
з кислим, відомі ще бодрянки, або цедраты, з дуже товстошкірими і
крупними плодами, що нагадують формою лимон, але не настільки кислими;
ще більше і товстошкіре плід пампель-мусев. - С. decumana. Всього
більш цінуються тонкошкірі, соковиті і повновагі апельсини мальтійські
генуезькі, малагские і сіцілійські, або мессинские.
Сок апельсина - хороше противоцинготное
засіб. Вимагають при перевезенні дуже хорошого укладання і легко псуються
тому апельсини знімають недозрілими і упаковують в ящики по 200-500
шт., загорнуті кожен в непроклеєний папір. Шкірка, окрім
загальновідомого господарського вживання на цедру, настої, варенье і т. п., йде ще на приготування різного роду ликеров в Болонье і Флоренции.
Апельсины - прекрасний десерт, вони покращують апетит у дитяти
корисні як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки наявності в них комплексу
вітамінів і інших біологічно активних речовин, ці цитрусові
рекомендують для профілактики і лікування гіповітамінозу, захворювань
печінки, серця і судин, обміну речовин. Пектини, які містяться в
апельсинах, сприяють процесу травлення, підсилюють моторну
функцію товстого кишечника і зменшують в нім гнильні процеси. | 
