ОвочЪ і ФруктЪ^тм

Картофель

В культуре выделяются два вида картофеля: андийский, который
издавна возделывался на территории Эквадора, Перу, Колумбии, Боливии и
Северо-Восточной Аргентины, и обычный, клубненосный, родиной которого является
Чили. Этот вид получил широкое распространение во многих странах с умеренным
климатом.

Перуанские индейцы освоили выращивание картофеля примерно 14
тысяч лет назад. В Россию же картофель был завезен в 17 веке и сразу же стал
культурой, получив название «второго хлеба».

Слово картофель происходит от немецкого слова «крафттойфель»
где «крафт» - сила, «тойфель» - черт, таким образом «крафттойфель» -
чертова сила. Результатом такого названия стало то, что церковь считала
«земляные яблоки» искушением дьявола, а внедрение этого овоща производилось
силой и хитрость. В настоящее время картофель является одним из самых
распространенных продуктов, так как картофель питателен и богат витаминами. В
картофеле были обнаружены витамины группы В, D, РР, К и многих других. В этом
овоще также содержится аскорбиновая и фолиевая кислоты, каротины, кальций,
фосфор, железо и многие вещества, полезные для организма человека. Клубни
картофеля занимают ведущее место в диетическом питании.

Интересен процесс опыления у картофеля. Так как немногие
насекомые посещают картофельные цветки, то у этого корнеплода присутствует
самоопыление. Самоопыление это совершается благодаря тому, что рыльце
выпрямляется как раз на ту линию, куда попадает пыльца. Размножается картофель
преимущественно клубнеплодами. Плоды картофеля используются для приготовления
множества диетических блюд.

Немногие знают что, картофель помогает при повышенной
кислотности, часто применяется при язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки. Картофель способствует понижению кровяного давления,
оказывает противовоспалительное, спазмолитическое и мочегонное действие.