КАК ПРАВИЛЬНО ЗБЕРІГАТИ КАРТОПЛЮ?

Отвечает
доктор сільськогосподарських наук Анатолій Кушнарев: "Підпілля, підвали
льохи - будь-яке сховище очищається від залишків сміття і в цілях
дезинфекції обробляється зсередини розчином хлорного вапна. Краще
всього для обробки хлоркою застосувати обприскувач або, якщо його немає
просто побілити внутрішні стінки сховища кистю. В крайньому випадку
можна використовувати звичайне будівельне вапно, до яку додають
100 гр. хлорки або 50 гр. відомого вибілювача "Білизна". Можна
застосувати і спеціальні димові шашки, наявні в продажі. Після
обробки сховище добре провітрюється повітрям.

Очень
поважно, аби місце зберігання картоплі мало два відсіки: один - для
продовольчих бульб, інший - для насінних. Якщо яма одна, то її
легко можна перегородити дошками, дерев'яними щитами, просто щільним
картоном. Часто (особливо в гаражних підвалах) стіни і дно зроблені з
бетону. Картопля при зберіганні ні в якому разі не повинна торкатися
цього будматеріалу. Ось чому ями обгороджуються зсередини хоч би на
відстані 10-15 см від бетонної стіни або бетонної підлоги.

Необходимо
також заздалегідь запастися термометром, аби контролювати температуру
під час зберігання урожаю (а краще двома: одні укріпити над насипом або
відсіком, інший - на самому насипі бульб). Привезений з ділянки
урожай ще раз оглядають, перш ніж закласти на зберігання. Великі
за розміром продовольчі бульби повинні зберігатися окремо від
середніх насінних. Всі уражені хворобами бульби бракуються і
використовуються в першу чергу. Після відсортовування і просушування висипають в
яму або відсіки прямо з мішків.

До кінця
вересня свіжоприбрана картопля повинна інтенсивно дихати, тому
потрібно добре вентилювати повітря. Для цього мають бути відкриті
всі отвори і віддушини, люки сховища. У жовтні (приблизно
20-25 чисел) жовтня при досягненні усередині сховища температури 9-10
градусів всі вентиляційні отвори можна закрити. Якщо ви заклали
добре просушена і відібрана картопля, то проблем із зберіганням не
буде, але якщо ви уловили неприємний запах - треба терміново зробити
перегородку, знищивши бульби, що загнили. З другої половини листопада поважно
постійно тримати температуру повітря на рівні 3-5 градусів. А в
насипи - 2-3 градуси, при відносній вологості 85-90%. При більш
високій температурі посилюється дихання бульб і втрата сухого
речовини: вони поступово втрачають свою масу і зморщуються, знижуються
смакові якості.

Если температура
зберігання знизиться до 0, +1, то картопля стане трохи солодкуватою і
тому менш придатною для зберігання. У люті січневі морози
необхідно укрити насип будь-яким утеплюючим матеріалом або поставити
тимчасово в сховищі електрообігрівач. Найголовніше - не допустити
підмерзання бульб.